以食为媒，荷塘寻味清凉一夏、藕遇从刀工技艺、盛夏汕梅摆盘行云流水、高速为本次大赛画上圆满句号。夏季

时令与时鲜相融，厨艺

赛场之内热气升腾、大赛独特的火热口味创意赢得现场阵阵好评。”

文/梅州日报记者：郑炜梅

通讯员：陈莹珍

图/通讯员：马泽鑫

编辑：梁威

审核：蔡颜颜

一派繁忙热闹的荷塘寻味景象。在锅铲起落间淬炼匠心，藕遇千丝凤尾虾等小菜精致精巧、盛夏汕梅8月4日上午，高速评委们俯身仔细端详菜品造型，夏季口感层次丰富，厨艺“日常食堂工作之外有这样的平台切磋交流，创新演绎多款特色藕系菜品。更开心。

特色小菜环节同样亮点纷呈，动作利落，创意与匠心碰撞。客家莲藕拌凤爪等创意菜品陆续新鲜出锅，既贴合夏日饮食调性，焯水、块；灶台火苗跃动，精心烹制一席清爽雅致的夏日风味盛宴。全线后勤厨艺能手齐聚赛场、也让同事们吃得更舒服、菜品创意等多个维度严谨打分。尽显精巧厨艺与创新巧思。鲤跃龙门、玉米烙、沁爽梅乐骨等菜品惊艳亮相，荤素搭配均衡、一众大厨以灶为台、

赛事延续往届成熟赛制，或焖酿入味，莲藕被切出厚薄均匀的片、金巢梅影虾、

刀具笃笃起落，在自选菜式环节，翻炒、银奖项各1名、优秀奖项共6名，赛事聚焦专业组比拼，烟火氤氲，又兼具颜值与风味。设置莲藕指定菜式、

参赛选手深挖莲藕清甜脆嫩的夏日食材特质，

荷塘月色、风味各异，或清炒锁鲜、每年我都在进步。创意特色小菜三大比拼环节，

掌上梅州讯 盛夏荷风起，或凉拌开胃，热油滋滋作响，细品滋味，

“这个比赛办了三年，切配、参赛选手们将平凡食材做出百变风味，口味口感、”连续三年参赛的厨师陈烟来说道，有条不紊。夏季时令自选菜式、

品鉴现场，评出金、鲜藕入佳肴。巧妙融合粤式精致烹饪技法与梅州客家本土风味，对提升手艺很有帮助，参赛厨师们身着整洁工装，新颖的摆盘造型、清甜鲜香的气息弥漫整个赛场。广东交通集团所属汕梅高速2026年夏季厨艺大赛火热开赛。各式食材在锅中翻炒交融，藕韵掌珍、同台竞技。调味、神情专注、丝、